Tezpişte Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Tezpişte Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler;

• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2.5 su bardağı süt (500 ml)
• 5 su bardağı ( 4 Su bardağından sonra dikkatli ekleyelim)
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1.5 su bardağı kıyılmış ceviz

Şerbeti için;

• 2.5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Tezpişte Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Uygun bir tencereyi ocağa alalım ve içerisine tereyağını ilave edelim.
2. Tereyağı eridikten sonra içine sıvıyağ ilave edip kayanatalım.
3. Yağın içindeki köpükler gidip, yağ saf haline gelene kadar kaynatalım.
4. Yağ saf haline geldikten sonra içine kabartma tozu ekleyelim ve 5 saniye karıştıralım.
5. Ardından 2.5 su bardağı sütü ilave edelim.
6. Sütü ekledikten sonra kenarlardan köpürmeye başlayınca unun yarısını ilave edelim ve helva yapar gibi iyice özleşene kadar karıştıralım.
7. Kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilavesi yapalım ve 10 dakika orta ateşte sürekli karıştırarak kavuralım.
8. 10 dakikanın sonunda hamurumuz hazır.Ocaktan aldığımız hamuru soğuması için ayrı bir borcama döküp yayalım.
9. Soğuyan hamurun üzerine 3 adet yumurtayı çırptıktan sonra ilave edelim.
10. Öncelikle bir kaşık yardımıyla karıştıralım daha sonra elimizle özleşene kadar yoğuralım.
11. Yumurta ile iyice özleşen hamuru iki eşit parça olacak şekilde bölelim.
12. İkiye ayırdığımız parçalardan birini büyük boy borcamın tabanına yayalım ve elimizle bastırarak düzeltelim.
13. Tabanını düzelttikten sonra üzerine ince kıyılmış cevizi ilave edelim ve eşit olacak şekilde yayalım.
14. Cevizi düzelttikten sonra üzerine kalan hamuru eşit şekilde yayalım ve öncelikle elimizle düzeltelim.
15. Hamuru elimizle bastırarak düzelttikten sonra üzerini bir kaşık yardımıyla düzeltelim.
16. Kaşıkla düzeltmiş olduğumuz tatlımızı son olarak metal bir spatula yardımıyla pürüzsüz olacak şekilde düzeltelim.
17. Üzerini iyice düzeltmiş olduğumuz tatlımızı baklava dilimi şeklinde keselim.
18. Tatlımızı baklava dilimi olarak böldükten sonra bir kürdan yardımıyla desen verelim.
19. Önceden ısıtılmış 170 derece alt üst ayar fırında 50 dakika pişiriyoruz.
20. Tatlımızı fırına verdikten sonra şerbeti için uygun bir tencereye şerbet malzemelerini ilave edelim ve ocakta yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatalım.
21. Fırından çıkan tatlımıza sıcak şerbetin tamamını dökelim ve şerbetini çekip soğuyuncaya kadar bekletelim.
22. Şerbetini çeken tatlının üzerini istediğimiz şekilde fıstıkla süsleyelim. Afiyet olsun!

TARİFİN VİDEOSU: