Malzemeler
- 1 kilo ince kemer patlıcan
- bol miktarda su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 6-7 adet biber
- 1 baş sarımsak
- 7 adet orta boy domates 700-800 gram
- 1 tatlı kaşığı tuz
TARİFİN YAPILIŞI
- 1 Kilo Küçük Patlıcanı Alacalı Şekilde Soyalım.
- Bir Kabın İçerisine Bol Miktarda Suyu Alıp Üzerine Bir Yemek Kaşığı Kadar Tuz Ekleyip Karıştıralım.
- Patlıcanı Çevirerek Kesikler Atalım Ve Tuzlu Suyun İçerisine Atalım.
- Üzerine Bir Tabak Kapatıp 15-20 Dakika Bekletelim Ve Süzgecin İçerisine Alalım.
- Patlıcanları Temiz Bir Bezle Kuruyalım.
- Tavamıza 1 Su Bardağı Kadar Sıvı Yağ Alalım Ve Kızdıralım.
- Patlıcanları Atarak Her İki Taraflarını da Çevirerek Kızartalım.
- Kızarmış Patlıcanları Kağıt Havlu Serilmiş Tabağına Üzerine Çıkaralım.
- Aynı Yağın İçerisine 6-7 Tane Biberin İç Tohumlarını Temizleyerek İkiye Bölelim.
- Üzerine Kapak Kapatarak Yine İki Tarafını da Kızartalım.
- Kızaran Biberleri Bir Tabağın İçerisine Alalım.
- Tavada Fazla Yağı Alalım Ve 2 Yemek Kaşığı Kadar Yağ Bırakalım.
- Üzerine 1 Baş Soyulmuş Sarımsağı Ekleyelim.
- Birkaç Saniye Kadar Sarımsakları Kavuralım.
- Üzerine 7 Tane Orta Boy Domatesin Kabuklarını Soyarak Küp Şeklinde Doğrayalım.
- Üzerine 1 Tatlı Kaşığı Kadar Tuz Ekleyelim Ve Karıştıralım.
- Tavanın Kapağını Kapatalım Ve Kısık Ateşte 5 Dakika Kadar Pişirelim.
- Kızarmış Patlıcanları Yayvanca Bir Tencerenin İçerisine Yerleştirelim.
- Üzerine Kızarmış Biberleri de Yerleştirelim.
- Yaklaşık 5 Dakika Kısık Ateşte Pişirdiğimiz Domatesi Ocaktan Alalım.
- Patlıcan Ve Biberlerin Üzerine Dökelim.
- Tencerenin Kapağını Kapatarak Ocağa Alalım.
- Kendi Bırakmış Olduğu Suyunu Çekene Dek Yaklaşık 20-25 Dakika Kadar Kısık Ateşte Pişirelim.
- Yemeğimiz Servise Hazırdır.
- Şimdiden Afiyet Olsun.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?