Karamel Şekeri Tarifi

Karamel Şekeri Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• 100 gram süt kreması
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Karamel Şekeri Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Karamel şekeri tarifimiz için öncelikle küçük bir kabın içerisine yağlı kağıt serelim ve iyice düzeltip kenara alalım.
2. Ben bu tarif için peynir kabını,kalıp olarak kullandım.
3. Uygun bir tavanın içine şekeri ilave edelim ve orta ateşte kenarlarından erimeye başlamasını bekleyelim.
4. Kenarlardan erimeye başlayan şekeri karıştırmaya başlayalım.
5. Hiç şeker kalmayacak şekilde kısık ateşte 1 dakika karıştıralım.
6. Karamel rengini alan şekerin içine kremayı ekleyelim ve bu aşamada sürekli karıştırmak önemlidir.
7. Kremayı ilk döktüğünüz de şeker toplanacak bu normaldir.
8. Krema ile birleştikçe eriyecektir. Eriyene kadar sürekli karıştıralım.
9. Şeker ve krema özleşince içerisine tereyağını ekleyelim. Tereyağı eriyince 10 saniye sonra karameli ocaktan alalım.
10. Karameli hiç bekletmeden hazırladığımız kalıbın içine dökelim daha sonra düzeltelim. Ilıdıktan sonra buzdolabında 1 saat dinlendirelim.
11. Bir saat dinlenen karamelli şekeri kalıptan çıkaralım. Kenarlarını düz olması için bir bıçak yardımıyla keselim.
12. Daha sonra istediğimiz küçüklükte karelere ayıralım.
13. Karamel şekeri tarifimiz servise hazır. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!

NOT: Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.

TARİFİN VİDEOSU: