İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İÇ HARCI İÇİN:

• Yarım kilo orta yağlı kıyma (2 defa çekilmiş)
• Yarım kilo az yağlı kıyma (2 defa çekilmiş)
• 1 Kilo kuru soğan
• 150 Gram margarin
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 Demet maydanoz
• 2 Su bardağı iri çekilmiş ceviz

KÖFTESİ İÇİN:

• 500 Gr tamamen yağsız çiğ köftelik kıyma
• 1 Kilo köftelik bulgur (yaklaşık 7 su bardağı kadar)
• 1 Su bardağı irmik
• 7 Su bardağı sıcak su
• 4 Yemek kaşığı biber salçası
• Yeterince tuz
• 1 Adet yumurta
• 1 Adet kuru soğan
• 5 Yemek kaşığı un
• 1 Tatlı kaşığı kimyon

YOĞURURKEN:

• Yaklaşık 2 su bardağına yakın azar azar su ekledim

KIZARTMAK İÇİN:

• 1 Litre sıvı yağ

TARİFİN YAPILIŞI:

1. Geniş Bir Kabımıza 1 Kilo İnce Köftelik Bulgurumuzu Döküyoruz.
2. Üzerine 1 Su Bardağı İrmik Ekliyoruz Ve Karıştırıyoruz.
3. Üzerine 3 Dolu Yemek Kaşığı Biber Salçası Ekliyoruz.
4. 7 Su Bardağı Sıcak Su Ekleyip Karıştırıyoruz.
5. Üzerini Kapatıp Yaklaşık 30 Dakika Bekletiyoruz.
6. O Sırada İç Harcı İçin Bir Tavamıza Yarım Kilo Orta Yağlı İki Defa Çekilmiş Kıymamızı Ve Tekrardan Yarım Kilo Az Yağlı İki Defa Çekilmiş Kıymamızı Koyuyoruz.
7. Üzerine Yarım Su Bardağı Su Ekleyip Ocağın Altını Açıyoruz.
8. Karıştırarak 1-2 Dakika Pişiriyoruz.
9. Harlı Ateşte Ara Ara Karıştırarak Suyunu Çektiriyoruz.
10. Üzerine 150 Gram Margarinimizi Ekliyoruz Ve Kavurmaya Devam Ediyoruz.
11. Kıymamız Orta Ateşte Kavrulurken Üzerine 1 Kilo Kuru Soğanı Robottan Geçirip Döküyoruz.
12. Üzerine İstediğiniz Kadar Tuz, Karabiber Ekliyoruz Ve Kıymamızı Kavurmaya Devam Ediyoruz.
13. Kıymamızı Ocaktan Alıp Bir Kenarda Ilımaya Bırakıyoruz.
14. Bulgurumuzu Yoğuracağımız Tepsinin İçine Alıyoruz.
15. Üzerine 1 Adet Yumurta, 1 Adet Rendelenmiş Kuru Soğan Ekliyoruz.
16. 5 Yemek Kaşığı Hafif Tepeleme Un Ekliyoruz.
17. 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası Ekliyoruz.
18. 1 Dolu Tatlı Kaşığı Kimyon Ve İsteğinize Göre Tuz Ekleyelim.
19. Azar Azar Su Ekleyerek Yoğurmaya Başlıyoruz. (Suyu Çok Dikkatli Ekliyoruz.)
20. Yoğurduktan Sonra Tepsimize Alalım Ve Biraz Daha Yoğuruyoruz.
21. Yarım Kilo Tamamen Yağsız Çiğköftelik Etimizi Robotumuzda Çekiyoruz.
22. Üzerine 1 Tatlı Kaşığı Tuz Ekliyoruz.
23. Yarım Su Bardağı da Su İlave Ediyoruz.
24. İyice Macun Olana Kadar Çekiyoruz.
25. Çektiğimiz Eti Köftemizin İçine Ekliyoruz Ve Yoğuruyoruz.
26. Ilımış Olan Kıymamızız Üzerine 2 Su Bardağı İri Kıyılmış Cevizimizi Ekliyoruz.
27. 1 Demet Kıyılmış Maydanoz, İstediğiniz Kadar Pul Biber Ve Tuz Ekleyip Karıştıralım.
28. Kıymamızın Donması İçin Buzdolabında Yaklaşık 10-15 Dakika Tutalım.
29. Kıymalarımızı Sıkalım.
30. Yumurtadan Biraz Daha Büyük Olacak Şekilde Parçalar Koparıyoruz.
31. Elimizi Hafif Islatarak İşaret Parmağımızla Oyuyoruz.
32. İncecik Şekilde Oymamız Gerekiyor.
33. Sıktığımız İç Kıymamızı İçine Yerleştirelim.
34. Büzüştürerek Kapatalım Ve Uçları Sivri Olsun.
35. Yaptığımız Köftelerimizi Bir Beze Dizelim.
36. Tavamızın İçerisine 1 Litre Sıvı Yağ Dökelim Ve Kızdıralım.
37. Üzerine Tek Tek Köftelerimizi Atıp Pişirelim.

Afiyet Olsun.

İÇLİ KÖFTE TARİFİNİN YAPILIŞ VİDEOSU: