Evde Peynir Yapımı İçin Malzemeler:
- 5 kilo köy sütü
- 1 tatlı kaşığı peynir mayası
- Turşuluk salamuralık iri tuz
Evde Peynir Yapımı Nasıl Yapılır?
- Tarifimiz için öncelikle süzdüğümüz 5 kilo sütü tencereye döküp ocağa alalım.
- Sütümüzü kaynatmadan ılık olunca ocağın altını kapatalım.
- Sütümüz ılık hale gelince içerisine bir çay kaşığı peynir mayasından dökelim ve güzelce karıştırıp kapağını kapatalım.
- Sütümüzü mayaladıktan sonra bu şekilde hiç kapağını açmadan 1 saat mayalanması için bekletelim.
- Eğer ortam soğuksa üzerini temiz bir örtü ile de kapatabilirsiniz.
- 1 saatin sonunda kapağını açarak bir bıçak yardımı ile dilimleyelim. Dilerseniz kesmeden de süzebilirsiniz.
- Uygun bir süzgeci geniş bir kaba alarak üzerine temiz bir tülben koyalım ve peynirimizi süzdürelim.
- Peynirimizden çıkan suyu bir kenara alıp tülbentteki peynirimizi başka bir süzgece alıp suyunun iyice süzülmesini sağlayalım.
- Tülbentin ağzını sıkıca bağlayıp üzerine bir tabak kapatalım ve ağırlık yapacak bir taş veya ağır birşey koyalım.
- Bu şekilde yaklaşık olarak 5 saat bekletelim.
- 5 saatin sonunda peynirimizi dilimleyelim ve birer kiloluk cam kavanozlara dilimlediğimiz peynirleri koyalım.
- Daha sonra süzerken çıkan peynir suyuna salamuralık iri tuzdan döküp karıştıralım.
- Hazırladığımız suyu peynirlerimizin üzerine döküp kavanozların kapağını sıkıca kapatalım.
- Yaklaşık olarak buzdolabında 45 gün bekletelim ve daha sonra açıp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
TARİFİN VİDEOSU:
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?