Etli Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gram kırmızı et
- 3.5 veya 4 bardak bulgur
- 1.5 bardak isot
- Az karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 yemek kaşığı salça
- 3 veya 4 diş sarımsak
- 1 küçük soğan
- Buz
- 8 adet yeşil soğan
- 1 demet maydanoz
Etli Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tarifimiz için öncelikle soğanları ve sarımsakları yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
2. Başka bir kapta domates salçasını doğradığımız sarımsaklar ile karıştıralım ve bir kenara alalım.
3. Diğer taraftan çiğ köfte harcına ilave etmek için güzelce yıkadığımız maydanozu ve yeşil soğanı inca ince doğrayalım.
4. Çiğ köftemizi yoğuracağımız tepsimize isotu, yemeklik doğradığımız soğanı, karabiberi ve kırmızı eti koyalım. Diğer taraftan yoğururken kullanacağımız buz küplerini bir kaba alalım.
5. Bütün mazlemeleri hızlı bir şekilde 10-15 dakika boyunca yoğuralım. Yoğurma işlemi yaparken buz küplerinden yardım alalım.
6. 10-15 dakika yoğurduktan sonra harcımızın içerisine yavaş yavaş ince bulguru ilave edip yoğurmaya devam edelim daha sonra hazırladığımız salça ve sarımsak karışımını ilave edelim.
7. Ardından 1 saate yakın yoğurmaya devam edelim ve içerisine yemeklik doğradığımız yeşil soğanı ve maydanozu döküp yoğurma işlemine devam edelim.
8. Yoğurma işlemini bitirip 15 dakika dinlendirelim ve yeşillik, limon ve turp ile servis edebilirsiniz.
9. Çiğ köfteyi hazırladıkan sonra mutlaka hemen tüketmeye özen gösterelim. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.
Tarifin Videosu: