Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı kaynar su
- Yarım su bardağı irmik
- Yarım su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı reyhan
- 1 çay kaşığı karabiber
- Köfteleri haşlamak için bolca su 1 yemek kaşığı tuz ve birkaç damla limon
BİBERLİ SOS İÇİN:
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
YOĞURTLU SOS İÇİN:
- 2 dal taze soğan
- yarım demet maydanoz
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet salatalık
- varsa yarım demet dereotu
- 2,5 su bardağı yoğurt
TARİFİN YAPILIŞI
- Yoğurma Kabımıza 1 Su Bardağı İnce Bulgur Ekleyelim.
- 1 Su Bardağı Kaynar Sıcak Su Ekleyelim Ve Biraz Karıştıralım.
- Üzerini Kapatalım Ve En Az 10 Dakika Bulgurları Dinlendirelim.
- 10 Dakika Sonra Bulgurları Alt Üst Edip Karıştıralım.
- Üzerine Yarım Su Bardağı İrmik Ve Yarım Su Bardağı Un Ekleyelim.
- 1 Adet Tam Yumurta İlave Edelim.
- 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber, Tuz, Reyhan Ve Kimyon Ekleyelim.
- 1 Yemek Kaşığı Karışık Salça Ekleyelim Ve Yoğuralım.
- En Az 4 Dakika Güzelce Yoğuralım.
- Hamur Kıvamı Aldıktan Sonra Elimizi Islatalım.
- Bir Küçük Kaseye Biraz Su Alalım.
- Köfte Hamurundan Küçük Parçalar Koparalım.
- Avuç İçimizi Islatalım Ve Köfteleri Yuvarlayalım.
- Tenceremizin Yarısına Kadar Su Dolduralım Ve Ocağımızın Altını İçine Bir Yemek Kaşığı Tuz Ekledikten Sonra Açalım.
- Salatalıkları Küçük Küçük Doğrayalım.
- Biberleri de Ağza Gelmeyecek Şekilde Doğrayalım.
- Maydanozların Sap Bölümlerini Keselim Ve Geri Kalan Kısımlarını Doğrayalım.
- 2 Dal Taze Soğanımızı Güzelce İncecik Kıyalım.
- Kaynayan Suyumuza Birkaç Damla Limon Damlatalım.
- Köfteleri İçine Ekleyelim.
- Bir Karıştırma Kabımıza Yeşilliklerimizi Alalım.
- Üzerine 1 Tatlı Kaşığı Tuz koyduğumuz 2,5 Su Bardağı Yoğurdumuzu Hızlıca Çırpalım Ve Yeşilliklerin Üzerine Ekleyelim.
- Tavamıza Bolca Sıvı Yağ Alalım.
- Ocağın Altını Açalım Ve 1 Diş Sarımsağı Hemen Rendeleyelim.
- 1 Yemek Kaşığı Toz Kırmızı Biber Ekleyelim.
- Toz Biberin Yanmasına İzin Vermeden Köfteleri İçine Ekleyelim.
- 2-3 Dakika Olacak Şekilde Köfteleri Çok Fazla Hırpalamadan Kavuralım.
- Servis Tabağımıza Yoğurtlu Yeşillikleri Dökelim.
- Ortasını Açalım Ve Ilımış Olan Köfteleri Güzelce Yoğurtlu Harcımızın Üzerine Yerleştirelim.
- Yemeğimiz Servise Hazırdır.
- Şimdiden Afiyet Olsun.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?