Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sirke
1 silme yemek kaşığı tuz
5 su bardağı un
200 gr eritilmiş tereyağı
İç harcı için:
300 gr lor peynir
Yarım demet maydanoz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Tane haşhaş
Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım ardından kontrollü olarak un ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayalım.
- Üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirelim dinlenen hamuru 2 eşit beze yapalım.
- Bezenin bir tanesini buzdolabı poşetine sarıp kenara alalım.
- Ardından diğer bezeyi tezgaha un serperek açabildiğimiz kadar açalım ve içerisine eritilmiş tereyağından her yerine gelecek şekilde sürelim.
- Daha sonra açtığımız bezeyi rulo yaparak ortadan ikiye bölüp buzdolabı poşeti serdiğimiz tepsiye alalım.
- Diğer bezeyi de aynı şekilde açalım üzerine eritilmiş tereyağını sürüp rulo yapalım ve ortadan ikiye bölüp tepsiye alalım.
- Üzerini örtüp buzdolabına kaldıralım 20 dakika içine sürdüğümüz tereyağı donana kadar dinlendirelim.
- Daha sonra dinlenen hamurları 4 parmak genişliğinde dilimleyelim çok ince olmayacak şekilde açalım ve iç harcını ekleyip rulo yapalım.
- Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım ardından üzerlerine yumurta sarısı karışımını sürelim.
- Haşhaş serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fanlı alt üst ayarda pişirelim.
- Ortalama 30-35 dakika ilk sıcaklığı çıkınca servis edebilirsiniz.
- Dilerseniz börekler soğuduktan sonra dondurucuda bir tepsi içinde iyice donduktan sonra saklama poşeti ne alıp dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
- Tüketeceğiniz zaman çözdürüp ya da ısıtıp afiyetle tüketebilirsiniz.
- Pişirmeden de dondurucuda muhafaza edip tüketeceğimiz zaman buzlu buzlu üzerine yumurta sarısı karışımı sürüp pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.
TARİFİN VİDEOSU:
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?