Kıymalı Pide Tarifi

Kıymalı Pide Tarifi İçin Malzemeler

İÇ HARCI İÇİN

• 1 Kg kıyma
• 3/4 Tane soğan
• 3/4 Tane domates
• 5/6 Tane yeşil biber
• 3/4 Diş sarımsak
• 2 Yemek kaşığı iç yağı(yoksa göz kararı sıvıyağ ekleyin.)
• Tuz, karabiber ve pul biber

HAMURU İÇİN

• 1 Buçuk yemek kaşığı toz pakmaya
• 1 Buçuk yemek kaşığı toz şeker
• 2 Buçuk su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 7/7,5 Buçuk su bardağı un

ÜZERİ İÇİN

• 3/4 Yumurta sarısına çok az sıvıyağ karıştıralım.

TARİFİNİN YAPILIŞI:

1. Pidelerimizin İç Harcını Hazırlayarak Başlayalım.
2. Geniş Bir Kaba 1 Kilo Orta Yağlı Kıymayı Koyuyoruz Daha Sonra Üzerine Küp Küp Doğradığımız 3 Tane Soğanı İlave Ediyoruz.
3. Soğanlardan Sonra Kabuklarını Soyarak Küp Küp Doğramış Olduğumuz 4 Tane Domatesi İlave Ediyoruz.
4. Daha Sonra Küçük Küçük Doğradığımız 5-6 Tane Yeşil Biberi Katıyoruz.
5. Sonra Rendelediğimiz 3-4 Diş Sarımsağı Döküyoruz.
6. 2 Yemek Kaşığı İç Yağı Ekliyoruz. (Elinizde Yoksa Sıvı Yağda Kullanabilirsiniz.)
7. 2 Tatlı Kaşığı Tuz, 2 Tatlı Kaşığı Karabiber, 2 Tatlı Kaşığı Pul Biber İlave Ediyoruz.
8. Malzemelerimizi Elimizle Güzelce Karıştırıyoruz.
9. Pide Hamurunun Üzerine Daha Rahatlıkla Yayılması İçin Yarım Çay Bardağı Su Katıyoruz Ve Karıştırmaya Devam Ediyoruz.
10. Kıvamına Göre Yarım Çay Bardağı Su Ekleyebilirsiniz.
11. Pidemizin İç Harcı Hazır, Bir Kenara Kaldırabilirsiniz.
12. Pidelerin Hamuru İçin Geniş Bir Kaba 1,5 Yemek Kaşığı Toz Şeker Ve 1,5 Yemek Kaşığı Toz Pakmayayı Katıyoruz Ve Üzerine 2,5 Su Bardağı Ilık Su Katıp Karıştırıyoruz.
13. Malzemelerimiz Karıştıktan Sonra Üzerine Bir Kapak Kapatıp 5-6 Dakika Bekliyoruz.
14. 5-6 Dakika Bekledikten Sonra Kapağı Açıyoruz İçerisine Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ İlave Edip Karıştırıyoruz.
15. İlk Olarak 4 Su Bardağı Unu İlave Ediyoruz, Üzerine 2 Tatlı Kaşığı Tuz İlave Ediyoruz.
16. İstediğimiz Kıvamı Yakalayana Kadar Azar Azar Hamur İlave Ederek Yoğuruyoruz.
17. Tezgaha Biraz Un Serpip Hamurumuzu Tezgaha Alıyoruz Ve Tezgahta Yoğurmaya Devam Ediyoruz.
18. Yoğurduktan Sonra Hamurumuzun Üzerini Kapatıp Mayalanmaya Bırakıyoruz.
19. Hamur Mayalanırken Bizde Tepsimizi Hazırlayalım.
20. Tepsimize Sıvı Yağ Sürüyoruz Ve Birazda Un Serpiyoruz.
21. Hamurumuz Mayalandıktan Sonra Tezgaha Tekrardan Bir Miktar Un Serpiyoruz Ve Hamurumuzu Tezgaha Alıyoruz Ve Hamurumuzu Topluyoruz.
22. Daha Sonra Hamurumuzu Mandalina Büyüklüğünde Bezelere Ayırıyoruz.
23. Kesmiş Olduğumuz Bezeleri Güzelce Topluyoruz.
24. Bir Tabağa Un Serptikten Sonra Bezelerimizi O Tabağa Alıp Üzerini Örtüyoruz.
25. Daha Sonra Bezelerimizi Pide Şeklinde Olabildiğince İnce Şekilde Açmaya Çalışın.
26. Hamurumuzu Açtıktan Sonra Kıymalı İç Harcımızı Koymadan Önce Hamurumuzu Tepsiye Alıyoruz
27. Daha Sonra Hazırlamış Olduğumuz İç Harcından Hamurumuzun Üzerine Koyuyoruz.
28. Pidenin Kenarlarında 1 Parmak Boşluk Bırakıyoruz.
29. Daha Sonra İç Harcı Koyduktan Sonra Pidemizin Kenarlarını Kıvırıyoruz Ve Uç Kısımlarını Birleştiriyoruz.
30. Bütün Hamurumuz Bitene Kadar Aynı İşlemleri Uyguluyoruz.
31. Daha Sonra Hazırladığımız Pidelerimizin Üzerine Yumurta Sarısı Sürüyoruz.
32. Önceden Isıtmış Olduğumuz 230 Derece Fırına Pidelerimizi Veriyoruz.
33. Kızarana Kadar Pişiriyoruz.
34. Pidelerimiz Fırından Çıkar Çıkmaz Kenarlarına Tereyağı Sürüyoruz Ve Pidelerimiz Artık Hazır Sıcak Sıcak Servis Etmeyi Unutmayın.

Şimdiden Deneyeceklere Afiyet Olsun.

KIYMALI PİDE TARİFİNİN YAPILIŞ VİDEOSU: