Karalahana Sarması İçin Malzemeler:
- 3 bağ karalahana
- 3 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım bardaktan biraz fazla zeytinyağı
- 1 demet maydonoz
- Nane ,karabiber.tuz,kırmızı toz biber
- Su
- Yarım bardaktan biraz fazla domates sosu
Pişirmek için:
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım bardak zeytinyağı
- Su
Karalahana Sarması Nasıl Yapılır?
- Tarifimiz için öncelikle karalahanalarımızın saplarını keselim ve yıkayalım.
- Uygun bir kaba pirinci döküp güzelce yıkayalım ve üzerine su döküp 15 dakika bu şekilde bekletelim.
- Büyük bir tencereyi ocağa alarak su koyalım ve içerisine tuz ve eğer varsa defne yaprağı koyalım.
- Su kaynadıktan sonra içerisine karalahana yapraklarımızı koyarak 5 dakika boyunca haşlayalım.
- Haşladığımız yaprakları süzgecin üzerine alalım ve soğuk suya tutalım.
- Sarmamızın iç harcı için yemeklik doğradığımız mor soğanı tavaya alıp üzerine zeytinyağı dökelim ve kavuralım.
- Soğanlar sotelenince salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
- Daha sonra pirinci, domates sosu, baharatları ekleyip 5 dakika kadar kavuralım ve ocağın altını kapatalım.
- İç harcımızı ocaktan indirdikten sonra içerisine ince ince doğradığımız maydanozları da ilave edip karıştıralım.
- Karalahana yaprağımızı sarmaya başlamadan önce ortasındaki sert damar kısmını elimizle baştan aşağıya doğru asılarak çıkaralım.
- Daha sonra tabağa alarak iç harcından koyalım ve saralım.
- Başka bir tencereye salçayı, sıvı yağı ve suyu ekleyerek karıştıralım.
- Hazırladığımız bu sosa sarmalarımızı dik bir şekilde yerleştirelim.
- Üzerini geçmeyecek şekilde soğuk su ilavesi yapıp tenceremizi ocağa alalım.
- En kısık ateşte 2 saat boyunca kontrollü bir şekilde pişirelim.
- Sarmalarımız pişince bir tepsiye ters çevirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
TARİFİN VİDEOSU:
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?