Malzemeler
- 30 adet Baklavalık yufka
- 100 gr tereyağ
- Bir çay bardağı sıvı yağ
MUHALLEBİ İÇİN:
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Vanilin
ŞERBETİ İÇİN:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
TARİFİN YAPILIŞI
- Uygun Bir Tencereye 3 Su Bardağı Sütümüzü Alalım.
- Üzerine 2 Dolu Yemek Kaşığı Mısır Nişastası Ve 2 Yemek Kaşığı Dolusu Un İlave Edelim.
- 1 Adet Yumurta Ve 1 Çay Bardağı Kadar Toz Şekeri Uygun Bir Tencereye Alıp Ardından Pürüzsüz Bir Kıvam Alıncaya Kadar Güzelce Karıştıralım.
- Ardından Ocağımızı Orta Ateşte Açalım Ve Sürekli Karıştırarak Kıvam Alıncaya Kadar Pişirelim.
- Kaynamaya Başlayıp Koyu bir Kıvam Aldıktan Sonra Yine Ocağı Kapatmadan 3-4 Dakika Bu Şekilde Pişirmeye Devam Edelim.
- Sonrasında Üzerine 1 Dolu Yemek Kaşığı Kadar Tuzsuz Tereyağı Ve 1 Paket Vanilin İlavesi Yaptıktan Sonra Tereyağı Eriyinceye Kadar Kısık Ateşte Güzelce Karıştıralım.
- Hazır Olan Muhallebimizi Tencerenin İçinde Bekletmeden Başka Bir Kaba Aktaralım Ve İlk Sıcaklığı Geçer Geçmez Üzerini Kendisine Temas Edecek Şekilde Güzelce Kapatalım Ki Kabuk Bağlamasın.
- Ardından 100 Gram Kadar Tereyağını Erittikten Sonra Üzerindeki Köpükleri Alalım Ve Süzgeçten Geçirerek Ayranından Ayıralım.
- Tereyağını Üzerine 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ Ekleyelim Ve Kenara Alalım.
- Tenceremize 2 Su Bardağı Toz Şeker Alalım.
- Üzerine 2 Su Bardağı Su İlavesi Yapalım Ve Karıştırıp Kaynamasını Bekleyelim.
- Şerbetimiz Kaynamaya Başladıktan Sonra İse Şerbetimizin Şekerlenmesini Önlemesi Adına Üzerine 1 Yemek Kaşığı Kadar Taze Sıkılmış Limon Suyu Veya Bir Dilim Limon Ekleyerek Kaynamaya Bırakalım.
- Orta Ateşte Toplam 10 Dakika Kaynadıktan Sonra Üzeri Köpük Köpük Olduysa Şerbetiniz Hazır Demektir.
- Kenara Alıp Tamamen Soğumasını Bekleyelim.
- Yufkalarımızı Borcamın Boyutuna Göre Keselim.
- Borcamın İçerisine Yufkalardan 1 Tane Koyalım Ve Üzerine Tereyağı Sürelim.
- Ardından Tek Tek Aralarını Yağlayıp Yufkaları Üst Üste Dizelim.
- 15 Adet Yufkayı Bu Şekilde Pişirelim.
- Orta Kata Geldiğimizde Arasına Hazırladığımız Muhallebiyi Dökelim Ve Eşit Bir Şekilde Yayalım.
- Daha Sonra Kalan Yufkaları da Üst Üste Yerleştirelim.
- Üzerini Tekrardan Fırça İle Yağlayalım.
- Ardından Pişerken Kenarları Yukarıya Doğru Kalkmasın Diye Bıçağın Arka Kısmı İle Yufkaların Kenarlarından İçe Doğru İttirip Daha Sonra Dilediğiniz Gibi Dilimleyebilirsiniz.
- Tatlımızı Önceden Isıtılmış 160 Derece Fırında Pişmeye Gönderelim.
- Kısık Ateşte Ateşte Ne Kadar Uzun Süre Pişirirseniz O Kadar Güzel Pişecektir.
- Piştikten Sonra Fırından Çıkaralım Ve İlk Sıcaklığı Geçer Geçmez Hemen Üzerine Şerbetini Gezdirelim.
- Şerbetini Verdikten Sonra Tekrardan Bıçakla Üzerinden Geçelim Ki Şerbetini Güzel Bir Şekilde Çeksin.
- Tatlımız Servise Hazırdır.
- Şimdiden Afiyet Olsun.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?