Malzemeler
- 1 çay bardağı su 125 ml
- 1 çay bardağı süt 125 ml
- 1 çay bardağı sıvı yağ 125 ml
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 5 buçuk su bardağı un 550 Gr
- 200 Gr tereyağ
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 350 Gr ceviz içi
- nişasta
- kent mısır veya buğday nişastası
- Çınar mısır nişastası
- tereyağ
TARİFİN YAPILIŞI
- Yoğurma Kabımıza 1 Çay Bardağı Süt İlave Edelim.
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ Ekleyelim.
- 1 Yumurta Ve 3 Yemek Kaşığı Yoğurt İlave Edelim.
- 2 Yemek Kaşığı Sirke İlave Edelim Ve Bütün Malzemeleri Güzelce Karıştıralım.
- Unumuzu Kontrollü Bir Şekilde Ekleyelim.
- Yarım Paket Kabartma Tozu İlave Edelim.
- Yumuşak Kıvamlı Ele Yapışmayan Bir Hamur Yoğuralım.
- Masanızın Büyüklüğüne Göre Bezelere Ayırın.
- Bezeleri Hemen Açacaksanız Nişasta İle Servis Tabağı Büyüklüğünde Açalım.
- Bezeleri Açarken Oklavadan Yardım Almayı Unutmayalım.
- Bezeleri Ertesi Gün Açacaksanız Çay Tabağı Büyüklüğünde Açalım Ve Bırakalım.
- Açtığımız Hamurları Bir Tepsiye Alalım Ve Aralarına Poşet Koyarak Üst Üste Alın.
- Hamurların Üzerini Hava Almayacak Şekilde Örtün Ve Yarım Saat Kadar Dinlendirelim.
- Bezeler Dinlendikten Sonra Bezenin Altını Üstüne Bol Nişasta Serpelim.
- Hamuru Başta Çok Fazla Çekmeden Büyütelim.
- Yufkayı Sararken Çekerek Sarıp Açarken Çekerek Açmanız Lazım.
- Hamura Yapışan Yer Olursa Nişastayı Çok Fazla Dökmeden Serperek Atalım.
- Sonradan Atarsanız Nişastayı Üstünden Atmak İçin Fazlaca Açmanız Gerekir.
- Ertesi Gün Açacaksanız Dolapta Bekletip Açmadan Önce 2 Saat Kadar Dışarda Beklemesi Lazım.
- Bezenizi Masanın Büyüklüğünde Göre Küçük Veya Büyük Alalım.
- Nişastayı Sadece Başta Bol Kullanalım Ve Sonrasında Hiç Kullanmayalım.
- Yufka Nişastalı Kalırsa Hem Nişasta Tadı Gelir Hem de Hamur Olur.
- Açacağınız Ortam Rüzgarlı Ve Soğuk Olursa Yufkanız Büyümez.
- Yufka Fazla Büyüdükten Sonra Uç Kısmını Dolamadan Açalım.
- Kenarları İnceltmek İçin Bu İşlemi Yapalım.
- Yufkayı İkiye Katlayıp Oklavayla Keselim Ve Tepsimize Kalan Parçaları Yerleştirelim.
- Yazılan Tüm Püf Noktalara Dikkat Ederseniz İncecik Yufkalar Açabilirsiniz.
- 3 Tane Yufka Açalım Ve İnce Çekilmiş Ceviz Ekleyelim.
- Aynı İşlemleri Uygulayalım Ve Üstüne de 3 Beze Açalım.
- Parçaları Alta Koyduktan Sonra Tüm Yufkaları Üste Yerleştirin.
- Baklavamızı İstediğiniz Şekilde Dilimleyelim.
- 200 Gram Tereyağı Eritelim Ve 1 Bardak Sıvı Yağ Ekleyelim Ve Karıştıralım.
- Tereyağının Köpüklerini Temizlemeyi Unutmayalım.
- Baklavamızın Üzerine Yağımızı Gezdirelim.
- En Az 1 Saat Ağır Ağır Pişirelim.
- Önce 200 Derecede 20 Dakika Sonra 170 Derece Fırında 5 Dakika Kadar Pişirelim.
- Tenceremize 4 Su Bardağı Şeker Ve 4 Su Bardağı Su Alalım.
- Üzerine 1 Dilim Limon Sıkalım Ve İçine Ekleyelim.
- Şerbetimizi Karıştıralım Ve Şekerini Eritelim.
- Şeker Eridikten Sonra Ocağa Alalım Ve Kaynamaya Bırakalım.
- En Az 20 Dakika Kaynatalım.
- Tatlımız Sıcak Ve Şerbetimizi Soğuk Olacak Şekilde Şerbetimizi Soğutalım.
- Baklavamız Fırından Çıkınca 5 Dakika Bekletelim Ve Soğuk Şerbetimizi Üzerine Dökelim.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?