Malzemeler
DÖNER İÇİN:
- 750 gram az yağlı dana kıyma
- 20 gram kuyruk yağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı kadar soğan suyu
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çağ kaşığı pul biber
SOSU İÇİN:
- 3,4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
- 2 bardak su 500 ml
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
SUNUMU İÇİN:
- 3 adet tırnaklı ekmek
- 150 gram tereyağ
- 3,4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 6 adet yeşil biber
- 7,8 adet çeri domates
TARİFİN YAPILIŞI
- Geniş Bir Kaseye 750 Gram Az Yağlı Dana Kıymamızı Alalım.
- 2 Küp Olacak Şekilde Dondurulmuş İç Yağını Rendeleyelim.
- 2 Adet Büyük Boy Soğanı Rendeleyelim Ve Elimizle Suyunu Sıkıp Kıymanın Üzerine Aktaralım.
- 1 Dolu Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt Ve 3 Yemek Kaşığı Süt İlave Edelim.
- 1 Yemek Kaşığı Kekik, 1 Çay Kaşığı Karabiber, 1 Çay Kaşığı Dolusu Pul Biber, 1 Tatlı Kaşığı Dolusu Sarımsak Tozu Ve 1 Yemek Kaşığı Silme Tuz Ekleyelim.
- Bütün Malzemeleri Güzelce Karıştıralım.
- Malzemeler Hamur Kıvamına Gelene Kadar Güzelce Birbirlerine Tutana Kadar Yoğuralım.
- Yoğurduğumuz Kıymamızı Bir Yağlı Kağıdın Üzerine Alalım.
- Kıymamızı Rulo Haline Getirelim Ve Yağlı Kağıtla Güzelce Saralım Ve Bir Kabın İçerisine Alalım.
- Kıymamızı Yaklaşık 4-5 Saat Boyunca Buzdolabının Normal Gözünde Bekletelim.
- 4-5 Saat Sonrada Etlerimizi Buzluğa Kaldıralım.
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağını Uygun Bit Tavaya Alalım.
- Üzerine 1 Dolu Yemek Kaşığı Domates Salçası Ve 1 Dolu Biber Salçasını İlave Edelim Ve Güzelce Kavuralım.
- Salça Yeteri Kadar Kavrulduktan Sonra 2 Su Bardağı Suyu Tavanın İçerisine Boşaltalım.
- Suyu İlave Ettikten Sonra da Bir Miktar Karıştıralım Ve Topaklanma Olursa Açılsın.
- Baharatlarımızı da İlave Edelim Ve Güzelce Karıştıralım.
- Tavanın Kapağını Kapatalım Ve Bir Kenara Alalım.
- Pidelerimizi Damak Tadınıza Göre Dilimleyelim.
- Pideleri Doğrayalım Ve Bir Tavaya Alalım.
- Küçük Bir Sos Tavasına 100 Gramdan Biraz Fazla Tereyağı Alalım Ve Eritelim.
- Ekmeklerimizi Ara Ara Karıştırarak Hafif Katır Hale Getirelim.
- Ekmeklerimizin Üzerine 3-4 Yemek Kaşığı Tereyağından Gezdirelim.
- Yağsız Bir Tavanın İçerisine Yıkayıp Kuruladığımız Biberleri Közleyelim.
- Domateslerimizi de Güzelce Közleyelim.
- Etimizi Dolaptan Çıkaralım Ve İnce Şekilde Etimizi Dilimleyelim.
- Önceden Isıtmış Olduğumuz Yüksek Dereceye Gelen Yanmaz Yapışmaz Izgara Tavasının İçerisine Hiç Yağ İlavesi Yapmadan Dilimlediğimiz Dönerleri İlave Edelim.
- Köftelerimizi Güzelce Arkalı Önlü Kızartalım.
- Pişen Dönerlerimizi Bir Kabın İçerisine Aktaralım.
- Dönerlerimizi Bir Kabın İçerisine Aktardıktan Sonra Üzerini Örtmeyi Unutmayın.
- Servis Tabağımızın Kenarına Közlenmiş Sebzelerimizi Alalım.
- Hazırladığımız Pide Ekmekleri de Zemin Kısmına Dökelim Ve Üst Kısmına Hazırladığımız Sostan Bolca Gezdirdikten Sonra Süzme Yoğurt İlavesi Yapalım.
- Son Olarak Dönerlerimizi Üzerlerine Dizelim Ve Son Olarak Erittiğimiz Tereyağından Dökerek Servise Edelim.
- Şimdiden Afiyet Olsun.
TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?