Pastırmalı Kuru Fasulye İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
- 50-60 gr pastırma
- 1 orta boy soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Sıvıyağ
- Kaynamış su
Pastırmalı Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
- Öncelikle iki su bardağı fasulyeyi bir gece önceden veya sabahtan ıslatalım.
- Daha sonra uygun bir tencereye fasulyelerimizi alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ilavesi yapalım.
- 10 dakika haşlayalım ve üzerine biriken beyaz köpükleri bir kaşık yardımı ile alalım.
- Ön haşlama bu noktada çok önemlidir çünkü haşlama sırasında fasulyenin köpüğüyle birlikte gazı da çıkmış oluyor.
- Başka bir tencereye sıvı yağı alalım üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ilave edip kavuralım.
- Daha sonra tenceremizin içerisine minik doğradığımız yeşil biberi, kapya biberi de ekleyip güzelce kavuralım.
- Domates salçası ve biber salçasını da ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Üzerine haşlayıp suyunu süzdüğümüz fasulyeyi ekleyelim ve biraz daha kavuralım.
- Üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ilavesi yapalım ve karıştıralım.
- Yemeğimiz suyunu çektikçe su ilavesi yapabilirsiniz. Tuzunu da atıp 40-45 dakika kısık ateşte pişirelim.
- Başka bir tavaya tereyağını alalım üzerine doğradığımız pastırmaları ekleyelim ve rengi hafif dönene kadar soteleyelim.
- Fasulyemiz pişmek üzereyken içerisine pastırmayı ilave edip 3-4 dakika daha pişirelim.
- Yemeğimiz hazır ocaktan alıp eğer vaktiniz varsa 3-4 saat özleşmesini sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
TARİFİN VİDEOSU:
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?